大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。冷冻的平鱼怎么做好吃，冷冻的平鱼怎么做最好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

不管做什么，都要先把扁鱼解冻蒸熟：如果买的扁鱼够新鲜，冷冻时间不长，可以用这个方法：原料：扁鱼、金华火腿少许、干香菇少许、葱、姜、料酒、盐、酱油、食用油。做法：1)将扁鱼洗净去腮，均匀抹少许盐和料酒，装盘；2)葱切段，姜切丝，香菇切丝，金华火腿切丝；3)将切好的小葱、姜、香菇、金华火腿均匀撒在鱼上，入蒸锅大火蒸10分钟，然后倒入酱油、食用油，蒸2-3分钟；(从时间上来说，如果买的是大扁鱼，时间应该会稍微长一点。4)将葱段和姜丝出锅。家常扁鱼原料：扁鱼500g，香菇5个，冬笋75g，葱、姜、蒜各50g，绍酒1大勺，酱油1小勺，白糖半小勺，醋半小勺，鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。做法：1。将扁鱼清理干净，在鱼身两侧各割几刀；香菇用温水焯开，切成条状；冬天把竹笋切成长片。2.炒锅放足够的油烧热，将鱼煎成金黄色，捞出沥干油备用。3.炒锅留适量油，爆香葱、姜、蒜，炒香菇、冬笋，烧绍酒、酱油，加水1杯左右，放入鸡粉、鱼、胡椒粉、糖、醋、盐烧开，转文火。当鱼彻底煮熟后，取出放在盘子里。4.锅里把汤烧开，勾上水淀粉，打开后浇在鱼上。体验：扁鱼要新鲜；在扁鱼上画花刀，刀刃可以不可分；在烧制过程中，及时翻鱼，使原料入味；注意不要糊锅；需要用小火彻底烧透，这样味道才浓。家常扁鱼食材：扁鱼食材：韭菜、葱、姜、大料盐、味精、酱油、郫县豆瓣酱做法：1。加入葱、姜(大块)，再加入少量郫县豆瓣酱(去腥)和酱油，翻炒至香。2.将包装好的扁鱼放入锅中，加入开水(不能用凉水，不然会腥)，大火炖，然后用旺火翻炒。烧蒜蓉扁鱼原料：扁鱼2条，香菇3朵，竹笋少许，干辣椒2个，大料2个。辅料：姜片5g，葱10g，葱少许，蒜4瓣，酱油5g，盐3g，糖20g，醋5g，料酒15g。做法：1。将鱼清洗干净，控水；香菇泡发，洗净，去蒂，对半切开；竹笋洗净切丁；将干红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。2.锅放火上，放油烧至五六成热。将扁鱼放入少许油炸，捞出控油备用。3.锅内留底油，将姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒放入炒锅，出香后加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开，放入炸好的扁鱼、香菇、笋丁，小火煨熟，出锅前撒上葱花。红烧扁鱼原料：扁鱼2条，香菇3朵，竹笋少许，干辣椒，大料2个。辅料：姜片5g，葱10g，葱少许，蒜4瓣，酱油5g，盐3g，糖20g，醋5g，料酒15g。做法：将鱼清洗干净，控水；香菇泡发，洗净，去蒂，对半切开；竹笋洗净切丁；将干红辣椒洗净，去蒂去籽，切成小块。锅置火上，放油烧至五六成热，将扁鱼略煎，捞出油备用。锅内留底油，将姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒放入炒锅，出香味后加入盐、酱油、料酒、糖、醋和适量水，大火烧开，放入炸好的扁鱼、香菇、竹笋，小火煨熟，出锅前撒上葱花。茶叶扁鱼原料：扁鱼1条，姜蒜末1勺，葱2根，葱花少许，姜2片。调料：(1)黄酒(或料酒)1大勺，盐适量(2)沙茶酱3大勺，黄酒1大勺 3.撒上葱花。注意：不要用太大的火炒沙茶，以免烧焦。烤扁鱼原料：扁鱼1条、葱切段1根、姜4片调料：(1)黄酒(或料酒)1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉适量、李锦记蒜蓉辣椒酱3汤匙(2)李锦记蒜蓉辣椒酱2汤匙、蜂蜜1汤匙。做法：1。将扁鱼从中间洗成两片，葱姜切片放入扁容器中。2.烤箱预热到250度，把调料(2)搅拌均匀，抹在鱼的表面(用量大概一般)，把鱼放在烤架上。3.10分钟后再刷一遍调料(2)，烤8-10分钟。4.吃的时候挤几滴柠檬汁。味道很好。希望对你有帮助。

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