大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。怎样做番茄酱西红柿，怎样做番茄酱很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

材料鲜番茄(约700g。锈锅、电饭锅、砂锅.只要不是铁锅。2.铲子。最好是木质的，接近自然。我随便说一下。做法1。准备一锅热水(60度左右，不用烧开)，将洗净的西红柿放入锅中，盖上盖子，小火炖2分钟。33542分钟后，可以看到西红柿自动脱皮。2.将去皮的西红柿切成几大块。如果——个西红柿中有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。3.用搅拌器打碎西红柿。3354西红柿先切成大块，再打碎，以免切的过程中汁液流失过多。4.将打碎的番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮沸后转小火。3354煮到发粘时，要不时用铲子搅拌，以免粘锅。5.煮至粘稠，呈“酱”状。挤入适量柠檬汁，继续煮三四分钟。招数：1，糖的量。一般糖的量是果肉净重的三分之一，但也可以根据自己的口味调整。反正你仔细看就会发现，我每次用糖的比例都不是固定的。2.糖的作用。糖是一种很好的防腐剂。糖的量适中，果酱的保质期相对更长。糖太少会缩短保质期33，354，可以根据自己的口味和需要增减糖量。我建议一次不要做太多，这样可以经常换换口味。其次，如果不需要长时间保存，可以少用糖。3.糖的种类。将果酱、白糖、冰糖、麦芽糖煮沸。使成品糖果果酱更有光泽，麦芽糖可以增加粘度。我个人喜欢用冰糖拌白糖，而不是麦芽糖，因为我发现果酱煮开后，放置1-2天会变得粘稠很多。3354当然，如果你是个完美主义者，追求完美的黏贴效果，用点麦芽糖也不错！4.加糖的时机和是否加水。这个问题要具体对待。1.如果是果汁少的水果，比如苹果、木瓜、草莓等。果肉破碎后，先加糖“静置1小时左右”，尽可能多的“分析”果肉中的水分和果胶，然后开始煮。但如果果肉像苹果一样硬，就需要用适量的水煮，帮助果肉软化，果胶沉淀。2.如果是果汁丰富的水果，比如西红柿、猕猴桃，就不用“静置”加水，加糖煮开就行了。3.另外，分两次加糖，也就是煮的时候加一半，煮到收汁的时候再加另一半，会让成品更有光泽，看起来更漂亮。可惜忘了做两次酱，下次一定要尝尝！关于果酱的保存1。煮果酱时加一些柠檬汁。柠檬是一种很好的抗氧化剂，可以帮助延长果酱的寿命。关键是纯天然的。2.集装箱。装有果酱的瓶子必须干净干燥，没有油和水。使用前用开水焯一下，或者蒸几分钟，晾干待用。吃果酱的时候也请用干净无水的勺子。3.瓶子。不要等到果酱完全冷却后再装瓶。热的时候你可以把它装瓶。如果一次做不完，装瓶后放入蒸笼蒸七八分钟左右。关火后盖上盖子，把瓶子倒过来形成更好的密封，冷却后放入冰箱冷藏。不要忙着洗果酱罐。还有很多果汁，碎果肉粘在锅里。倒入一些水，搅拌，煮沸。为什么？洗锅？当水沸腾时，扔一包绿茶和几片柠檬进去。继续煮2-3分钟。哦！滴水果味绿茶。——这种“洗锅水”在咖啡馆已经喝了几十个了！

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