大家好，精选小编来为大家解答以上的问题。什么是橄榄菜，什么是橄榄菜很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

橄榄菜是广东潮汕地区汉族特有的配菜，属于粤菜。取橄榄之甘甜，炒芥菜之丰润。尝一尝，品一品，细细咀嚼，在牙齿和脸颊上留下一股清香，别有一番韵味；吃开胃，消化食物，帮助消化，增加食欲。橄榄菜的加工技术可以追溯到宋明时期。加工后具有“清、鲜、爽、嫩、滑”的特点，可以说是著名潮菜中的一朵奇葩。橄榄菜色彩鲜艳，富含油脂，美味诱人，是潮汕人日常居家的配菜。

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